Thé Bio
Issus d'un jardin du Yunnan en Chine
Berceau historique du théier, le Yunnan réunit des conditions naturelles remarquables pour sa culture : montagnes, forêts, brumes et biodiversité.
Traversée du nord au sud par la rivière Lancang, qui devient le Mékong en quittant la Chine, cette région abrite une richesse exceptionnelle de théiers anciens, sauvages et cultivés. Elle concentrerait plus de 97 % des ressources chinoises en théiers anciens.
C’est dans cet environnement que Mencha a choisi ses thés, issus de l’agriculture biologique certifiée.
Thés sélectionnés
Les thés Mencha révèlent tous leurs arômes après une infusion longue
Le gaiwan et la théière permettent, au fil des infusions successives, de découvrir les différentes nuances d’un thé. C’est tout le plaisir de la dégustation traditionnelle : voir les arômes et les saveurs évoluer au fil du temps.
L’infusion longue permet de maintenir les feuilles au contact de l’eau chaude pendant plusieurs heures, favorisant l’extraction progressive d’un large éventail de composés solubles du thé. Pour certains thés sombres, particulièrement le Pu’er cuit, elle peut ainsi donner une liqueur plus dense, plus intense et plus ample en bouche.
Mencha propose une méthode d’infusion complémentaire, particulièrement adaptée aux rythmes de vie actifs, pour profiter d’un bon thé tout au long de la journée.
Les thés Mencha
Thé sombre ou Pu'Er cuit (Puerh)
Un thé façonné par la fermentation.
Issu du Camellia sinensis var. assamica, aux grandes feuilles caractéristiques des théiers du Yunnan, le Pu’er mûr développe son caractère au cours d’une fermentation spécifique appelée wo dui. Ce processus transforme progressivement sa composition et façonne son profil aromatique.
Sa liqueur sombre et profonde révèle des notes boisées, terreuses et biscuitées. L’ensemble compose un profil aromatique riche et complexe, soutenu par une texture ample, ronde et une douceur caractéristique.
Avec Mencha, l’infusion longue permet aux feuilles de rester au contact de l’eau chaude pendant de nombreuses heures, favorisant une extraction prolongée et révélant toute la profondeur de ce thé.
Une liqueur sombre, intense et généreuse, aux notes biscuitées et à la douceur persistante.
Le Jin Xuan rouge, une autre expression aromatique
La délicatesse des notes florales.
Originaire de Taïwan, le Jin Xuan est un cultivar de théier aujourd’hui également cultivé au Yunnan. Selon son terroir et sa transformation, il peut développer une palette aromatique délicate et expressive.
Notre Jin Xuan rouge a été sélectionné pour ses notes florales généreuses, sa douceur et son amertume discrète.
L’infusion longue lui offre une autre façon de s’exprimer : un thé parfumé, rond et agréable à déguster tout au long de la journée.
Une autre façon de découvrir le thé, sans renoncer aux arômes.
Tchaball
La simplicité pensée pour le thé
Une dose de thé, pensée pour l’infusion longue.
Pour simplifier la préparation sans négliger le goût, nous avons testé et ajusté la quantité de feuilles nécessaire pour 750 ml d’eau.
Le Tchaball est né de ces essais : une dose de thé soigneusement sélectionnée et préparée pour s’adapter à la bouteille isotherme Mencha.
Un Tchaball, de l’eau chaude, une bouteille Mencha.
Un geste simple, derrière lequel se cache un vrai travail de sélection.
Billes calibrées
Un poids adapté au volume d'eau de la bouteille isotherme
Une infusion 100% maîtrisée.
Une liqueur équilibrée après une infusion longue
